「活菌豬」是從小豬離乳起，即用添加了有益活菌、海草菁和備長炭的飼料來飼養。活菌可提升豬隻免疫力、海草菁是肉質甜度的來源，而備長炭則因會釋放遠紅外線與負離子，可清除毒素、除去豬腥味。因此飼料不需添加傳統畜產常使用動物性蛋白質或抗生素等，豬肉就能保有自然的鮮甜度與Q嫩、無腥味的肉質。

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招牌特調⽔餃 $180/20顆

• ⽔餃⽪使⽤天然紅蘿蔔汁製成。

• 使⽤台灣活菌豬，選⽤較少筋膜及肥⾁的胛⼼⾁部位，加上油脂中最頂級的⾥肌肥油，1:3的肥瘦比例，混入甜脆的初秋⾼麗菜，讓每顆⽔餃吃起來緊實多汁不油膩。

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濃蝦特調水餃 $250/20顆

• 嚴選新鮮遠洋⽩蝦，⼿⼯去殼去腸泥，再加入太⽩粉清洗，使每隻蝦仁吃起來Ｑ彈又清甜。

• 使⽤台灣活菌豬，選⽤較少筋膜及肥⾁的胛⼼⾁部位，加上油脂中最頂級的⾥肌肥油，1:3的肥瘦比例，混入甜脆的初秋⾼麗菜，讓每顆⽔餃吃起來緊實多汁不油膩。

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⼲⾙⾲⿈⽔餃 $270/20顆

• ⽔餃⽪使⽤天然墨⿂汁製成。

• 使⽤澎湖⽇曬風乾製成的新鮮珠⾙，再加入山東⼤⽩菜、⾲⿈，雙蔬菜聯⼿讓層次豐富起來，每顆都海味滿滿鮮甜可口。